Olá, sou a Chef Julie Anne e minha jornada na cozinha tem sido uma celebração da autenticidade mixada com a tradição culinária. Com mais de 16 anos de experiências gastronômicas, meu objetivo sempre foi trazer à tona os melhores e mais autênticos sabores, onde as técnicas são parte essencial para enriquecer e ao mesmo tempo, preservar a história de cada ingrediente.

Ao longo dos anos, mergulhei profundamente em diversas culturas gastronômicas, mas sempre me mantive fiel à cultura alemã da região do Médio Vale do Itajaí, onde nasci, fui criada e hoje reside minha guerreira mãe. E também a mistura açoriana e italiana de Itajaí, onde mora meu querido pai. Lembro-me dos sabores intensos da minha avó Norma, mesclando o doce com a charcutaria salgada e defumada, trazendo elementos direto da colonia alemã. Por outro lado, tenho minha avó Celita, que foi quem mais me inspirou a virar cozinheira e Chef, a pessoa que me ensinou a ser crítica ao experimentar pois somente assim identificaria faltas e excessos como um simples arroz branco, que deveria ser sempre temperado, a escolha certa do bacalhau para nossas festividades em família. Os molhos apurados, com tomates bem selecionados, as medidas de casquinha de ovos para a massa fresca, a escolha da abóbora para o recheio do Tortei que se juntaria ao queijo do reino do Mercado Público de Itajaí. São tantas histórias culinárias que passaria o dia todo aqui escrevendo!

Minha paixão é criar pratos que não apenas agradam os olhos e o paladar, mas que levados a boca possam contar histórias e aquecer os corações com memórias que acolhem.

Tudo que vai a boca deve aquecer a alma!